Πώς να προσαρμόσετε εύκολα τη στρατηγική δεδομένων προϊόντων παντοπωλείου σας

März 11, 2023 0 Von admin

Ώρα ανάγνωσης: 5 λεπτά

Προκειμένου να περιορίσει την παχυσαρκία και την αυξανόμενη επιβάρυνση των θεμάτων δημόσιας υγείας λόγω κακών διατροφικών συνηθειών, η κυβέρνηση του Ηνωμένου Βασιλείου εισήγαγε νέα HFSS (Υψηλά λιπαρά, αλάτι ή ζάχαρη) κανονισμούς για τον περιορισμό της προώθησης ανθυγιεινών τροφίμων και ποτών.

Η τοποθεσία των προϊόντων μέσα σε καταστήματα και διαδικτυακά κανάλια επηρεάζει σημαντικά τον τρόπο με τον οποίο ψωνίζουμε και τι αγοράζουμε. Επιπλέον, τα στοιχεία δείχνουν ότι οι προωθήσεις των τιμών λιανικής στα τρόφιμα επηρεάζουν τις προτιμήσεις και τις αγορές τροφίμων, ειδικά στα παιδιά.

Η κυβέρνηση έχει πλέον παράσχει λεπτομερείς οδηγίες για τον τρόπο αναγνώρισης και παρουσίασης τέτοιων προϊόντων.

Αυτός ο νέος κανονισμός εντάσσεται σε έναν μακρύ κατάλογο περίπλοκων προκλήσεων που αντιμετωπίζουν οι λιανοπωλητές και οι προμηθευτές για να μοιραστούν πλήρεις, ακριβείς πληροφορίες για αλλεργιογόνα, θρεπτικά συστατικά, συστατικά και βιωσιμότητα στους αγοραστές του Ηνωμένου Βασιλείου. Είναι ολοένα και πιο σημαντικό να προσέχουμε αυτά τα πρότυπα τοποθέτησης και να λαμβάνουμε μέτρα για να διασφαλίσουμε τη συνέπεια στην αντιπροσώπευση αυτών των πληροφοριών σε συσκευασία, ετικέτα, ράφι, κατάστημα και διαδικτυακή χρήση.

Ποιος επηρεάζεται

Ο περιορισμός των προϊόντων HFSS ανά τοποθεσία τέθηκε ήδη σε ισχύ από την 1η Οκτωβρίου 2022. Η πρόσθετη αυστηροποίηση των κανονισμών για τα προϊόντα HFSS ανά τιμή όγκου θα ακολουθήσει σύντομα, 1 Οκτωβρίου 2023. Οι κανόνες επηρεάζουν τις μεσαίες και μεγάλες επιχειρήσεις (με 50 υπαλλήλους ή περισσότερους) .

Έχουν παρασχεθεί κυβερνητικές κατευθυντήριες γραμμές που βοηθούν στο να καταδειχθεί πώς οι κανονισμοί περιορίζουν τις προωθήσεις προϊόντων HFSS ή «λιγότερο υγιεινών» προϊόντων με:

Προσφορές τιμών όγκου – για παράδειγμα, προσφορές πολλαπλών αγορών (αγοράστε-ένα-πάρτε-ένα-δωρεάν)
Βασικές τοποθεσίες στα καταστήματα (είσοδοι καταστημάτων, άκρα διαδρόμων και ταμεία) όταν τα καταστήματα λιανικής είναι πάνω από 185,8 τετραγωνικά μέτρα (m2) (ή 2.000 τετραγωνικά πόδια) και το αντίστοιχο διαδικτυακό

Οι επηρεαζόμενες κατηγορίες τροφίμων και ποτών παρατίθενται στο The Food (Promotion and Placement) (Αγγλία) Κανονισμοί 2021 και περιλαμβάνουν αναψυκτικά, αλμυρά σνακ, είδη ζαχαροπλαστικής και πίτσα.

Κάθε προϊόν σε αυτές τις κατηγορίες πρέπει να βαθμολογηθεί για «Βαθμολογία προφίλ θρεπτικών συστατικών» με αρνητικούς βαθμούς για την πυκνότητα θερμίδων, τα κορεσμένα λιπαρά, τη ζάχαρη και το νάτριο και θετικούς βαθμούς για τις πρωτεΐνες, τις φυτικές ίνες, τα φρούτα, τα λαχανικά και τους ξηρούς καρπούς.

Τρόφιμα με βαθμολογία τέσσερα ή περισσότερα και ποτά με ένα ή περισσότερα σκορ ταξινομούνται ως προϊόντα HFSS.

Οι προμηθευτές αυτών των προϊόντων είναι υπεύθυνοι για την παροχή ακριβών πληροφοριών σχετικά με το διατροφικό προφίλ των προϊόντων τους στους πωλητές. Οι πωλητές είναι υπεύθυνοι για την τήρηση των οδηγιών που έχουν οριστεί σχετικά με τον τρόπο τοποθέτησης και προώθησης αυτών των προϊόντων.

Προκλήσεις για τους λιανοπωλητές παντοπωλείων σήμερα και αύριο

Οι λιανοπωλητές δέχονται αυξανόμενη πίεση να αλλάξουν και να εξελιχθούν, και όχι μόνο από την απειλή των προστίμων. Αυτός ο κανονισμός όχι μόνο ωθεί τους λιανοπωλητές ειδών παντοπωλείου να φαίνεται ότι κάνουν κάτι για την κοινωνική τους ευθύνη, αλλά αφορά επίσης τη δημιουργία της δημόσιας εικόνας της φροντίδας για ένα πιο υγιές μέλλον για την επόμενη γενιά καταναλωτών.

Αλλά η προσαρμογή σε αυτούς τους κανονισμούς και τις κοινωνικές προσδοκίες είναι πιο εύκολο να ειπωθεί παρά να γίνει. Αρκετές βασικές προκλήσεις βρίσκονται μεταξύ των λιανοπωλητών και της ευρείας συμμόρφωσης. Ο τεράστιος επιχειρησιακός αντίκτυπος στην αλλαγή της διάταξης του καταστήματος και οι επιπτώσεις αυτής της αλλαγής στα στοιχεία των πωλήσεων και στο τελικό αποτέλεσμα, δεν έχουν ακόμη προσδιοριστεί.

Προηγουμένως, οι απαιτήσεις δεδομένων των προϊόντων διατροφής για τα διατροφικά προφίλ ενός λιανοπωλητή παντοπωλείου περιορίζονταν στη λήψη δεδομένων θρεπτικών συστατικών στο πίσω μέρος της συσκευασίας για διαδικτυακά κανάλια. Τώρα οι έμποροι λιανικής αναμένεται όχι μόνο να καταγράφουν τα δεδομένα σε μια τυποποιημένη μονάδα μέτρησης (UOM) – πρέπει επίσης να βαθμολογούν τα τρόφιμα για να προσδιορίσουν εάν πληρούν τις προϋποθέσεις ως HFSS.

Ωστόσο, το μέγιστος Η πρόκληση που αντιμετωπίζει ένας λιανοπωλητής παντοπωλείου για τη συμμόρφωση με αυτούς τους κανονισμούς είναι η επιμέλεια των διατροφικών δεδομένων από τους προμηθευτές για τον υπολογισμό της βαθμολογίας διατροφικού προφίλ.

Ορισμένες μεγάλες εταιρείες CPG είναι εξοπλισμένες για να παρέχουν αυτά τα δεδομένα πιο εύκολα, αλλά πολλοί μικρότεροι παραγωγοί και διανομείς τροφίμων ενδέχεται να δυσκολεύονται να παράσχουν έγκαιρα, ποιοτικά διατροφικά δεδομένα.

Μια άλλη βασική πρόκληση είναι η μαζική άσκηση προφίλ και καθαρισμού των υφιστάμενων δεδομένων θρεπτικών συστατικών για όλα τα SKU που πωλούνται και τις παραλλαγές συσκευασιών. Ορισμένες από αυτές τις δραστηριότητες θα μπορούσαν να είναι μηχανοκίνητες, αλλά πολλές θα απαιτήσουν μη αυτόματο έλεγχο και επικύρωση.

Περιπλέκοντας περαιτέρω την κατάσταση, δεν υπάρχει κανένας οργανισμός που να παρέχει μια τυπική βαθμολογία για τον εντοπισμό ενός ανθυγιεινού προϊόντος διατροφής. Ορισμένες επιλογές παρουσιάζονται από τους παρόχους υπηρεσιών διανομής δεδομένων προϊόντων, αλλά καμία δεν έχει αναδειχθεί ως αναγνωρισμένο πρότυπο.

Προετοιμασία για το τι θα ακολουθήσει και τη μελλοντική επαλήθευση της διαχείρισης των δεδομένων σας

Οι άμεσες απαιτήσεις HFSS είναι από μόνες τους προκλητικές. Ωστόσο, η μεγαλύτερη ανησυχία για τα παντοπωλεία και τους προμηθευτές είναι η συνέπεια αυτού που ακολουθεί: οι διατροφικές πληροφορίες και ο τρόπος με τον οποίο συλλέγονται και καταναλώνονται, η ιχνηλασιμότητα των πηγών τροφίμων «από το αγρόκτημα στο πιρούνι» και ο αντίκτυπος της αλυσίδας εφοδιασμού στις εκπομπές αερίων του θερμοκηπίου θα αρχίσουν να έρχονται. μαζί.

Αυτοί οι παράγοντες διαχωρίζονται αυτή τη στιγμή στη συνείδηση των περισσότερων ανθρώπων, αλλά θα αρχίσουν να θολώνουν τα όρια στο μέλλον. Οι έμποροι λιανικής πρέπει να αρχίσουν να προετοιμάζουν την υποδομή δεδομένων προϊόντων τους τώρα για να ικανοποιήσουν πιο περίπλοκες απαιτήσεις δεδομένων.

Προκειμένου να επιτευχθεί συμμόρφωση με τις τρέχουσες απαιτήσεις HFSS (και τους μελλοντικούς κανονισμούς), η διαδικασία δημιουργίας Product Master Data για τους λιανοπωλητές ειδών παντοπωλείου του Ηνωμένου Βασιλείου χρειάζεται πλέον βασικά δεδομένα που πρέπει να συλλέγονται και να διατηρούνται εκ των προτέρων. Οι πρωτοβουλίες MDM (Master Data Management) είναι ιδανικές για να χαρτογραφήσουν την πλήρη αλυσίδα εφοδιασμού, την τοποθεσία λιανικής, την εφοδιαστική διανομής, το προϊόν, την προμήθεια, την τοποθεσία κατασκευής, τους ανθρώπους, τα συστατικά και την παροχή ολοκληρωμένων πληροφοριών για ολόκληρο τον κύκλο ζωής του προϊόντος

Οι τρίτοι πάροχοι δεδομένων προϊόντων πρέπει να παρέχουν δεδομένα σε τυποποιημένη μορφή προκειμένου να ευθυγραμμιστούν με αυτήν τη νομοθεσία. Στη συνέχεια, ο πωλητής λιανικής μπορεί να αποφασίσει εάν η βαθμολογία του διατροφικού προφίλ πρέπει να αποτελεί μέρος της λύσης MDM.

Ως προμηθευτής ή κατασκευαστής τροφίμων θα πρέπει να λάβετε υπόψη σας τα εξής ερωτήματα:

Ποιος είναι υπεύθυνος για τη δημιουργία της περιγραφής των προϊόντων;
Ποια είναι τα νέα πεδία χαρακτηριστικών που καταχωρίσατε στον κανονισμό για τα τρόφιμα;
Πού αποθηκεύω αυτές τις πληροφορίες;
Είναι αυτές οι πληροφορίες μόνο σε ένα κεντρικό σημείο ή ενοποιούνται σε διαφορετικά εργαλεία, εφαρμογές ή ακόμα και φύλλα;
Πώς μπορώ να προσαρμόσω το μοντέλο δεδομένων μου στο δικό μου
Πώς μπορώ να δημιουργήσω κανόνες επικύρωσης και αναφορές για να διασφαλίσω τη συμμόρφωση;
Πώς μπορώ να παραδώσω πληροφορίες προϊόντος στο δικό μου κατάστημα ηλεκτρονικού εμπορίου, αγορές ή πωλητές λιανικής;
Ποιες είναι οι απαιτήσεις ποιότητας δεδομένων από αυτούς τους παραλήπτες;
Στέλνω δεδομένα μέσω GDSN σε μια ομάδα δεδομένων GS1 και είναι συμβατά τα δεδομένα μου;
Πώς εμπιστεύομαι την αλυσίδα εφοδιασμού μας και πώς διοικώ τη μεταφορά δεδομένων σε αυτήν;
Πώς μπορώ να αυτοματοποιήσω την κατάποση και την επικύρωση των διατροφικών πληροφοριών;

Ως έμπορος λιανικής τροφίμων πρέπει να ψάχνετε να απαντήσετε σε όλες αυτές τις ερωτήσεις και να προσθέσετε:

Μπορώ να βασιστώ στην ευελιξία και την επεκτασιμότητα της πλατφόρμας δεδομένων μου για να προσαρμοστώ στις νέες απαιτήσεις δεδομένων με ελάχιστη συμμετοχή IT;
Πώς μπορώ να κοινοποιήσω νέες απαιτήσεις ποιότητας δεδομένων στους προμηθευτές μου;
Πώς μπορώ να επικυρώσω την πληρότητα των δεδομένων των προμηθευτών προτού επιβιβαστώ;
Μπορώ να χρησιμοποιήσω δεδομένα μέσω GDSN σε μια ομάδα δεδομένων GS1 ώστε τα δεδομένα μου να είναι συμβατά;

Κοιτάω μπροστά

Πόσο έτοιμος είναι ο πάροχος δεδομένων προϊόντος σας να σας βοηθήσει να αντιμετωπίσετε τις ρυθμιστικές και κοινωνικές προσδοκίες σήμερα και αύριο; Πόσο έτοιμο είναι το σύστημά σας PIM να καλύψει τις πρόσθετες απαιτήσεις δεδομένων;

Μια στρατηγική δεδομένων που υποστηρίζεται από μια ισχυρή λύση Master Data μπορεί να σας δώσει τη δυνατότητα να πλοηγηθείτε σε αυτήν την περίπλοκη πρόκληση και να επιτύχετε συμμόρφωση με ελάχιστη διακοπή. Μάθετε πώς η ολοκληρωμένη λύση της Syndigo κάνει τη λήψη και τη διαχείριση καθαρών, αξιόπιστων διατροφικών δεδομένων γρήγορη και εύκολη.

Κάντε κλικ εδώ για να μάθετε περισσότερα και να λάβετε μια περιήγηση προϊόντων.

Σε συνεργασία με την Digital Data Consultancy

Συμβουλευτική για Ψηφιακά Δεδομένα