Γρήγορη συνταγή Jalapeno Hush Puppies

Τα Southern Quick Jalapeno Hush Puppies είναι μικρά τηγανητά μπαλάκια που είναι τραγανά εξωτερικά και μαλακά, πικάντικα και γλυκά εσωτερικά. Πώς μπορείτε να κάνετε λάθος με το να σερβίρετε τηγανητά jalapeno hushpuppies; Αυτά ενώνονται γρήγορα και θα εξαφανιστούν ακόμα πιο γρήγορα! Μια συμβουλή: Πρέπει να διπλασιάσετε τη συνταγή γιατί πάνε γρήγορα!

Εδώ στο νότο, αυτά τα μωρά δεν σερβίρονται μόνο με ψάρια. Τα έχω δει να σερβίρονται με μπάρμπεκιου, ως ορεκτικά, ή ως συνοδευτικό για σούπα. Θρυμματίστε μερικά κουτάβια σε ένα μπολ με σούπα και θα έχετε λίγο νόστιμο! Δεν μπορείτε να κάνετε λάθος σερβίροντάς τα με τσίλι, σούπα τάκο, μπουρεκάκια σολομού ή ως συνοδευτικό με λάχανο και κρεμμύδι.

Γιατί τα λένε Hushpuppies;

Πολλές ιστορίες κυκλοφορούν γύρω από το πώς πήραν το όνομά τους τα hushpuppies. Αυτή είναι η εκδοχή που άκουγα πάντα. Όταν οι άνθρωποι τηγάνιζαν φαγητό έξω, έριχναν μπάλες από κουρκούτι στο καυτό λίπος, τις τηγάνιζαν και τις έδιναν στα σκυλιά τους για να μην γαβγίζουν (κυνηγοί) και για να μην πηδούν πάνω τους (παρακαλούν) όταν παίρνουν το φαγητό πίσω στο σπίτι. Είναι αρκετά έξυπνα σκυλιά αν με ρωτάτε. Κι εγώ θα ησυχάσω αν κάποιος μου έριχνε τραγανά κουτάβια!

Τα καλύτερα κουτάβια Little Hush

Τα Hushpuppies γίνονται με κουρκούτι καλαμποκάλευρου με λίγο αλεύρι, ζάχαρη και βουτυρόγαλα. Το καλαμπόκι και το jalapenos προστίθενται για κάποιο πάχος και γεύση. Αυτό το κουρκούτι αναμειγνύεται και στη συνέχεια ρίχνεται με μια κουταλιά σε καυτό λάδι και τηγανίζεται μέχρι να ροδίσει. Αφαιρούνται και στραγγίζονται σε χαρτί κουζίνας.

Υλικά για Jalapeno Hushpuppies

Υπάρχουν πιθανώς εκατοντάδες συνταγές hushpuppies που επιπλέουν, αλλά αυτή είναι η αγαπημένη μου συνταγή για jalapeno hush κουτάβια. Είναι εξαιρετικά απλό στην παρασκευή του και τα περισσότερα υλικά είναι πιθανώς στο ντουλάπι σας.

καλαμποκάλευρο– το κύριο συστατικό για τα hushpuppies

αλεύρι– δίνει υφή στο κουρκούτι και συγκρατεί τα κουτάβια ενωμένα

μπέικιν πάουντερ– βοηθά στην άνοδο και χαρίζει υφή

άλας– μόνο μια πρέζα

ζάχαρη-για να γλυκάνουν ελαφρώς τα κουταβάκια

βουτυρόγαλα– προσθέτει οξύ και δουλεύει όμορφα με το μπέικιν πάουντερ

αυγό– λειτουργεί ως συνδετικό υλικό

κρεμώδες καλαμπόκι– προσθέτει λίγο κάτι στα κουτάβια

κρεμμύδι– προσθέτει γεύση και υφή

πιπεριές jalapeno κομμένες σε κύβους– παραλείψτε αν θέλετε, αλλά μου αρέσει ο υπαινιγμός της πικάντικης γεύσης

σύμπτυξη– για τηγάνισμα

Πώς να φτιάξετε Southern Homemade Hushpuppies

Για πλήρεις οδηγίες, δείτε την κάρτα συνταγής παρακάτω.

Βήμα 1: Προετοιμάστε το λάδι/βράχυνση

Λιώστε αρκετό λίπος σε μια κατσαρόλα με βαρύ πάτο, τη φριτέζα ή τον ολλανδικό φούρνο μέχρι να φτάσει στα μισά του δρόμου – ζεσταίνετε λάδι στους 360 βαθμούς. (Συνήθως δεν χρησιμοποιώ θερμόμετρο όταν τα τηγανίζω – το δοκιμάζω γρήγορα ρίχνοντας λίγη ζύμη στην κατσαρόλα για να δω αν είναι έτοιμη και ρυθμίζω τη φωτιά όπως χρειάζεται).

Βήμα 2: Ανακατεύουμε τα Ξηρά Υλικά

Ανακατεύουμε το καλαμποκάλευρο, το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, το αλάτι και τη ζάχαρη σε ένα μεσαίο μπολ.

Βήμα 3: Προσθέστε τα υγρά υλικά

Προσθέστε τα υγρά συστατικά στα ξηρά συστατικά. προσθέστε το κρεμμύδι και τις πιπεριές jalapeno. Ανακατέψτε καλά. Το κουρκούτι θα είναι πηχτό.

Βήμα 4: Τηγανίστε τα Hushpuppies

Ρίξτε μαζεύοντας κουταλάκια του γλυκού στο ζεστό λίπος-Μην γεμίζετε υπερβολικά την κατσαρόλα και δουλέψτε σε παρτίδες. Τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν, ρίχνοντας το λάδι μέχρι να ροδίσουν όλες οι πλευρές, περίπου 5 λεπτά. Συνεχίζουμε με το υπόλοιπο κουρκούτι.

Βήμα 5: Στραγγίζουμε και διατηρούμε ζεστό

Στραγγίξτε τα κουτάβια σε ένα ταψί με επένδυση από χαρτί κουζίνας και κρατήστε τα ζεστά στο φούρνο μέχρι όλα τα κουτάβια να είναι έτοιμα για κατανάλωση.

Επαγγελματικές συμβουλές:

• Βεβαιωθείτε ότι το λάδι σας είναι ζεστό πριν ρίξετε τη ζύμη. Θα καταλήξετε με μερικές μουσκες μπάλες ζύμης αν δεν είναι ζεστό. ΟΧΙ καλα!

• Χρησιμοποιήστε ένα μεγάλο κουτάλι ή μια σέσουλα μπισκότων όταν ρίχνετε τη ζύμη στο λίπος. Αυτό θα κάνει πιο ομοιόμορφα hushpuppies.

• Ψεκάστε το κουτάλι ή τη σέσουλα με λάδι για να βοηθήσετε να απελευθερωθεί το κουρκούτι στο λάδι.

• Κατά το τηγάνισμα χρησιμοποιώ φυτικό λάδι/σοταράκι.

• Μην ανακατεύετε υπερβολικά το κουρκούτι.

• Βγάζουμε τα κουτάβια από το καυτό λάδι με μια τρυπητή κουτάλα.

• Διατηρείτε ζεστά τα μαγειρεμένα κουτάβια κατά το μαγείρεμα. Στραγγίστε τα κουτάβια σε ένα πιάτο με χαρτί κουζίνας, στη συνέχεια μεταφέρετέ τα σε ένα ταψί και τοποθετήστε τα σε προθερμασμένο φούρνο στη ζεστή ή στη χαμηλότερη θερμοκρασία.

Παραλλαγές συνταγής:

Πράσινα κρεμμύδια – προσθέστε γεύση, υφή και χρώμα.

Ολόκληρος ο πυρήνας του καλαμποκιού – λευκό ή κίτρινο καλαμπόκι θα λειτουργήσει όμορφα

Τυρί Cheddar – προσθέστε λίγο στο κουρκούτι.

Άλλα καρυκεύματα- μη διστάσετε να προσθέσετε μερικά από τα αγαπημένα σας καρυκεύματα όπως: κρεμμύδι σε σκόνη, σκόρδο σε σκόνη, μαύρο πιπέρι.

Συνταγή για σάλτσες για γρήγορα κουτάβια Jalapeno Hush

Ranch Dressing

σώς ταρτάρ

Καυτή σάλτσα

Κέτσαπ

Πικάντικο Mayo

Πικάντικη σάλτσα τσίλι

Πώς έχουν γεύση τα Hushpuppies;

Τα Hushpuppies μοιάζουν πολύ με το ψωμί καλαμποκιού. Είναι στρογγυλές μπουκιές καλαμποκιού από βουτυρόγαλα με κομμάτια κρεμμυδιού, καλαμποκιού και jalapenos. Τηγανίζονται σε ένα χρυσαφί χρώμα και είναι τραγανά εξωτερικά και υγρά εσωτερικά.

Μην παραλείψετε να δοκιμάσετε το καλαμποκόψωμο μου Cheddar Jalapeno — Το καλαμποκάλευρο Cheddar Jalapeno που μαγειρεύεται σε μαντεμένιο τηγάνι είναι αφράτο, τρυφερό, πικάντικο και χρυσοκάστανο. Συνδυάζεται γρήγορα και είναι τέλειο ως συνοδευτικό σε σούπες και λαχανικά. Ένα αλμυρό καλαμποκάλευρο με μια ελαφριά κλωτσιά σε κάθε μπουκιά.

Συχνές ερωτήσεις συνταγών

Πώς να ζεστάνετε τα κουτάβια που έχουν απομείνει

Τοποθετούμε τα κουτάβια σε ένα ταψί σε προθερμασμένο φούρνο στους 400 βαθμούς. Ζεσταίνουμε για 5-7 λεπτά ή μέχρι να ζεσταθεί μέχρι το τέλος.

Περισσότερες νόστιμες νότιες συνταγές για να δοκιμάσετε:

Τηγανητές πράσινες ντομάτες
Τηγάνι τηγανητές πατάτες και κρεμμύδια
Νότια Τοματόπιτα
Μπουρεκάκια σολομού τηγανητού νότου